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【技術轉讓】魚腥草仙草草本飲料專利轉讓
  -------- 技術轉讓
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發布日期: 2020/2/7
項目編號: 159206 所屬行業: 食品飲料 獲專利情況:
鑒定情況: 國家級 產權歸屬: 公司 轉讓價格: 面議
現處階段: 中試階段 項目所在地: 浙江    
   
 

項目關鍵詞:魚腥草,仙草,草本飲料,專利轉讓

技術轉讓簡介:
【技術轉讓】魚腥草仙草草本飲料專利轉讓
一、項目簡介
(一)市場分析
中國飲料行業是改革開放以來發展起來的新興行業,是中國消費品中發展的熱點和新增長點。近五年來,中國飲料市場已成為中國食品行業中發展最快的市場之一。
中國飲料每年以16%的增幅快速發展,2005年總產量達3380萬噸,比上年增長17.8%。2006年1-12月,中國飲料制造行業累計實現工業總產值390,224,723千元,比上年同期增長了25.38%;累計實現產品銷售收入389,112,739千元,比上年同期增長了27.61%;累計實現利潤總額29,216,802千元,比上年同期增長了31.63%。
2007年1-12月,中國飲料制造行業累計實現工業總產值508,615,389千元,比上年同期增長了29.77%;2008年1-10月,中國飲料制造行業累計實現工業總產值517,851,012千元,比上年同期增長了25.65%。2008年中國飲料市場已經達到6000億元,而2011年,王老吉實現了150多億元的年銷售額。
目前茶飲料市場已經不存在補充跟隨的市場機會,雖然茶飲料從主流退隱二線之后仍然占據相對穩固的消費份額,但高速增長已很難再現,娃哈哈、康師傅、統一三大品牌的銷售滑落足以證明這點。所以這時茶飲料生產企業為進一步確立自身在產品市場上的地位,惟一看好的將是無糖茶飲料。有資料顯示,麒麟公司憑借無糖茶飲料占據了日本2/3的市場份額。因此,今后在無糖茶飲料方面,市場發展潛力巨大。
此外,王老吉涼茶出現之后,推動功能飲料的消費發展成為“以功能為產品核心利益,并兼具高滿意度的口感體驗”的前功能時代,它把“露露”的“調節血脂”和“紅牛”的“抗疲勞”類功能飲料時代進行了延伸,避免時尚功能飲料流行之后歸于平淡的命運,功能飲料消費理念升級已大勢所趨。
(二)市場定位及優勢
伴隨著王老吉的成功銷售,我們不得不看到其中市場定位的成功。精準的定位、鋪天蓋地的廣告以及強勢的終端,都是王老吉迅速走紅的原因所在。王老吉的市場定位是“預防上火的飲料”,這不僅僅淡化了其自身的“涼茶”概念,避免了由于顧客不了解而不肯購買,也節省了大量對顧客進行“概念”教育的費用。除此之外,王老吉還立足于全國市場,并用消費者容易理解和容易記住的一句廣告詞來表達——“怕上火,喝王老吉”。簡潔明了地定位彰顯了王老吉的產品特性,為其迅速走紅奠定了良好的基礎。
“中華飲”是安全、純天然、具有保健功能的飲料升級產品。該產品主要原料是魚腥草和仙草,按照科學配方結合先進工藝,合理調配而研制出來的一種既保留了魚腥草及仙草的天然營養成分,有集獨特風味、保健效果和營養價值于一身,無魚腥味、無苦澀味、無明顯沉淀、含糖量低、易于貯藏的天然草本飲品。產品本身具有提高人體免疫力和抑菌、抗病毒的效果。因此,該產品的市場優勢在于:
1、它傳承了中華5000年養生文化,是獨有的民族飲品。該產品的主要原料成分魚腥草是多年生草本植物,只有在中國生產,并且早在我國唐代《新修本草》就有記載,《本草綱目》謂魚腥草“治惡瘡,散熱毒癰腫、痔瘡、脫肛,斷痞疾,解鹵毒、蟲牙作痛”等。魚腥草和仙草作為重要的藥食兩用的植物資源,具有清熱、解毒、消炎、增強機體免疫功能的作用,已經成為一種集藥用、保健及食用于一體的多功能寶貴資源,是傳承中華5000年養生文化的民族飲品,是中華人就會喝“中華飲”。
2、它是全人類可以享用的安全飲品,適合不同消費群體飲用。“中華飲”按照優化方法生產的魚腥草仙草草本飲料具有天然透明呈棕褐色,無魚腥味、無苦澀味,無沉淀,酸甜適中、營養、清爽可口,含糖量低,無防腐劑和著色劑等食品添加劑,保質期超過一年,是滿足當前消費者對食品安全要求的天然、安全的高級飲品。另外,該產品通過添加新型酶制甜菊甙(天然植物提取)代替蔗糖,不僅滿足廣大消費者對甜味口感的需求,降低了飲料熱量,而且也可滿足糖尿病患者的飲用需求,這也是優于其他飲品的獨特之處,是能夠占領市場的亮點。
(三)項目概況
該項目已通過農業部科技成果鑒定,并獲得國家發明專利授權,專利號:ZL 200810063816.3魚腥草仙草草本飲料及其制作方法。
二、“中華飲”飲品的技術可行性分析
(一)、產品的主要成分及功能性
1、魚腥草
魚腥草,又名折耳根、蕺菜、狗心草、臭菜等,因其新鮮的莖葉有濃濃的魚腥味,故稱之為魚腥草。魚腥草為三白草科蕺菜屬植物蕺菜(Houttuynia cordata thunb )之全草,系多年生草本植物。魚腥草含有豐富的魚腥草素揮發油(甲基正壬酮、月桂醛、魚腥草素等)、槲皮素、維生素、綠原酸、蛋白質、微量元素等,具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋等作用。早在我國戰國時期就有采集食用的記載,在唐代《新修本草》中也有“葉似蕎麥,肥地亦能蔓生,莖紫赤色,多生濕地,山谷陰處。山南江左人好生食之”的記載。現在己成為江南一帶人們喜食的蔬菜之一,特別是云貴川更視之為珍品,近年來在北方市場上也可見到。目前,魚腥草已被國家衛生部正式確定為“既是食品,又是藥品”的極具開發潛力的藥食兩用的植物資源,廣泛受到人們關注。
2、仙草
仙草又名涼粉草、仙人草、仙人凍,是唇形科仙草屬的一年生植物,也是我國重要的藥食兩用植物。福建、廣東、江西等地農村早就利用仙草莖加水熬煮,加米湯水制成仙草凍或用莖葉加水熬成仙草茶,作為盛夏解暑的清涼飲料。仙草全草干樣含有約70%碳水化合物,少量蛋白質、脂肪、色素等,還含有較多的礦物元素。
3、魚腥草及仙草的藥用價值
現代醫學證明,由于氣候、飲食方式、生活方式以及身體機能等原因引發的上火容易導致心煩不安,暴躁易怒,口舌生瘡,牙齦腫痛,目紅腫痛,小便黃濁,大便燥結,鼻血等。魚腥草和仙草作為重要的藥食兩用的植物資源,具有清熱、解毒、消炎、增強機體免疫功能的作用,已經成為一種集藥用、保健及食用于一體的多功能寶貴資源。魚腥草、仙草飲料來自民間傳統工藝,是我國嶺南人民根據本地的氣候、水土特性,在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導,以中草藥為基礎,研制總結出的一類具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料,千百年口耳相傳。
(二)、項目的技術保證
1、技術支持
該技術主要是針對傳統工藝生產的魚腥草飲料或仙草飲料有魚腥味、青草苦澀味,耐熱性差,含糖量高,不易貯藏等缺點,通過添加包埋劑掩蔽魚腥味、苦澀味物質而改善飲料口感;通過添加新型酶制甜菊甙(甜度為蔗糖的200-300倍)代替蔗糖,降低飲料熱量,同時滿足口感,滿足糖尿病人飲用需求;通過添加蜂蜜、維生素C等成分,使飲料酸甜適中、清爽、營養可口。研究采用熱水浸提工藝,利用多級過濾體系濾去殘渣,采用高溫二次殺菌技術并灌裝,產品保質期達18個月。
按照優化方法生產的魚腥草仙草草本飲料具有天然透明棕褐色,無魚腥味、無苦澀味,無沉淀,酸甜適中、營養、清爽可口,含糖量低,pH值在4.0~6.5之間,無防腐劑和著色劑等食品添加劑,保質期超過一年,適合普通消費者和糖尿病人飲用。
2、技術創新
1、首次將魚腥草和仙草混合配比作為主要原料應用于飲料生產,解決了魚腥草飲料有魚腥味、有沉淀及仙草飲料味苦的缺點,集單獨原料飲料產品的優點于一身,無沉淀及其他雜質出現,具有淡淡的魚腥草、仙草天然的滋味,酸甜適中、清爽可口,清亮透明;
2、是低糖飲料。由于本發明通過添加天然甜味劑酶轉移甜菊甙來替代傳統工藝中添加的蔗糖,從而使飲料飲料熱量大大降低,同時降低了生產成本,不僅適合普通人群消費,糖尿病人也適合;
3、營養豐富。通過添加蜂蜜、Vc,不僅改善了飲料的口感,還增加了飲料中維生素等營養成分;
4、口感清醇。通過添加包埋劑,既保留了魚腥草、仙草天然的滋味,又克服了傳統飲料中的魚腥味、青草苦澀味;
5、質量穩定。通過將雙聯過濾技術應用到魚腥草、仙草飲料生產工藝中,使飲料組織狀態更加均一穩定,克服了傳統生產中易產生沉淀的缺點;采用二次殺菌技術,并在無菌條件下灌裝,使飲料的保質期達18個月;生產工藝及技術要點簡單,易于操作控制,確保產品質量均勻一致。
3、加工過程及技術標準
“魚腥草仙草草本飲料及其制作方法”項目已獲得國家專利,并通過農業部科技成果鑒定,同時已建立了魚腥草涼茶的企業標準。此外技術團隊有持續的產品開發能力,能夠推出系列的引領飲品市場方向的安全、營養的高質量飲品。
三、項目的經濟效益分析
綜合該產品的各項特性,預期經濟效益分析如下:
項目占地面積?畝,建筑面積為?平方米。方案如下:
項目計劃總投資?萬元,包括廠房、倉庫、辦公室等建筑,設備以及基礎設施等。
(一)成本構成和測算
成本項目單價(元/m2)總計(萬元)備注
土地成本?(?萬元/畝)?共?畝
廠房費用??共?平方米
倉庫費用??共?平方米
辦公室??共?平方米
其他建筑??共?平方米
設備?
基礎設施配套?
流動資金?
市場推廣?
合計?
根據以上原則計算,投資總額為?萬元。
(二)收入指標估算
該項目的收入主要是產品的銷售收入,其收益是隨市場的波動而變化的。根據當前市場情況的分析,功能性飲品的價格是以20%的速率遞增的。
計算數據如下(以260萬人飲用,每人每年飲用50罐為基數,每罐的利潤以0.1元計):
每年共銷售:260萬人*50罐=1.3億罐
第一年的利潤為:0.1元/罐*1.3億罐=1300萬元
第二年的利潤為:1300萬元*(1+20%)=1560萬元
第三年的利潤為:1560萬元*(1+20%)=1872萬元
第四年的利潤為:1872萬元*(1+20%)=2246.4萬元
第五年的利潤為:2246.4萬元*(1+20%)=2695.68萬元
可得出:五年的總利潤為?萬元,遠超過投資總額?萬元,因此,投資回報期大約為?年,投資回報率為:?。
四、項目的前景預測
魚腥草和仙草作為兩種重要的植物資源,具有清熱、解毒、消炎、增強機體免疫功能的作用,是集藥用、保健及食用于一體的多功能寶貴資源。
目前,國內相關產品有“王老吉”、“老翁涼草茶”、“下火清涼茶”等,且已經或正在成為飲料市場的新寵。但均存在糖度過高,適用人群范圍窄等缺點。
本項目所生產的飲品屬于天然低糖草本飲料,既適合于普通人群消費,又適宜糖尿病人飲用,是解渴、清火、利尿的健康飲品,符合現代健康消費理念。2010年的飲料市場消費調查也顯示出天然草本飲料發展的強勁勢頭。而由魚腥草、仙草為原料制作的傳統家庭飲品原本就有很好的基礎,有眾多的消費群體,采用現代先進生產工藝加上新的健康元素研制的魚腥味仙草天然草本飲料無疑將具有更好的發展前景。
項目成果的推廣,將對我國傳統草本飲料文化的傳承和發展起到積極的促進作用,同時為草本飲料產業的發展和促進當地經濟的發展起到重要的作用。更重要的是該產品能夠將中華5000養生文化發揚光大,把中藥的保健功能應用到人們的日常生活中,成為引領新一代消費的時尚飲品,更是造福人類的健康食品。



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